Vista
rojo guinda de gran intensidad y granates oscuros.
olfato
intensidad muy alta,especiado sobresaliendo canela,
clavo y pimienta;excelente reduccion de tabaco
y caoba que acompleja el aroma de vainilla
y tostados de la madera junto con fruta de ciruela.
gusto
retronasal potente que reproduce la fase
olfativa, en particular las notas especiadas.
suave en ataque,paso con sabores especiados
y frutados, excelente acidez que le proporciona
frescura y estructura tanica de tanino dulce;
presenta un gran volumen,corpulencia
y carnosidad.muy persistente de vainilla,
tostado y pimienta.
maridaje
jamon y embutidos, guisos,caza,
carnes rojas,quesos azules,
curados y foie.